ImMrsChen

自從結婚之後深感每天時間都不夠用...

以前煮飯都喜歡煮三個菜: 有青菜、有肉/海鮮、有蛋/豆腐，但下班都幾點了誰在哪邊跟你三菜一湯!!

所以後來就愛上了那種菜肉綜合成一道的簡便料理! 這代沙茶炒空心菜牛肉真的是我的最愛~

因為我我好愛吃空心菜VS牛肉這個組合，外加自己炒的沙茶牛肉可以控制"油度"，吃起來不會像外面一樣這麼油膩~吃還還是可以倍感清爽

【食材】

1. 牛肉片1份 (約5-8片) 

2. 空心菜1把

3. 蒜頭3~5顆

4. 大辣椒1根

5. 青蔥1支

【醃料】

1. 太白粉1中匙

2. 蠔油1中匙

3. 醬油1小匙

4. 香油1/2小時

5. 沙茶醬1小匙

6. 米酒1小匙

【醬料】

1. 米酒1中匙

2. 醬油1中匙

3. 糖1/2中匙

4. 沙茶醬2大匙 (可自行斟酌沙茶or沙茶油的用量)

5. 鹽1小匙

【作法】

1. 先將牛肉片與醃料醃製20~30分鐘
2. 將空心菜洗淨，分離梗及菜葉部分備用。
3. 將醬料調製完成備用。
4. 鍋內放少少少油，下牛肉片炒至5分熟，撈起備用。
5. 同一個鍋子(不用洗)放入蒜頭、蔥、辣椒爆香，再放入空心菜梗翻炒。
6. 再加入五分熟的牛肉片和空心菜葉翻炒3-5秒鐘，加入1/2醬料轉小火，再視情況加入剩下醬料。
7. 加入醬料轉小火翻炒至牛肉變熱後即可上桌! (加入醬料後約5~10秒鐘即可上桌)

-將空心菜分梗和葉子是怕葉子太早下，和沙茶醬和在一起很快就會爛爛黏黏又會含油!!

-怕油膩的人可以使用沙茶部分，沙茶油就少用!! and 炒牛肉時放油千萬不要放太多，因為牛肉本身油脂很夠!!

-只要事先把食材和醬料都準備好，在做菜時就可以非常簡單又輕鬆!!

自從開始做這道菜，我大一個月就會做個1~2次，因為吃起來真的很香又很入味!! 重點是做這套菜只要半小時就可以搞定，配飯大概可以吃八碗!

非常適合上班族婦女!!   推薦給大家!